Đùn là một quy trình sản xuất rất phổ biến, đặc biệt là vì tính linh hoạt của nó về mặt vật liệu và hình dạng. Đại diện cho lĩnh vực đùn rộng lớn và đa dạng, cuốn sách này có các bài viết về những phát triển mới nhất từ ​​các chuyên gia trong lĩnh vực này. Phần (A) về Đùn kim loại có các chương về sản xuất bánh răng thẳng, đùn chân không cứng và đùn gián tiếp để giãn nở ống dưới bề mặt. Phần (B) về Đùn thực phẩm và polyme bao gồm các chương về nấu đùn thực phẩm chức năng, những thay đổi về đặc tính dinh dưỡng trong quá trình đùn ngũ cốc, những thay đổi lý hóa của tinh bột trong quá trình đùn bột ngô, thức ăn nuôi trồng thủy sản đùn, thiết kế tối ưu khuôn đùn polyme và công nghệ nấu đùn cho các sản phẩm thực phẩm.

Abstract:

Extrusion is a very popular manufacturing process, especially because of its versatility in terms of materials and shapes. Representing the vast and multifaceted field of extrusion, this book contains write-ups on latest developments from experts in the field. Part (A) on Metal Extrusion contains chapters on spur gear manufacturing, stiff vacuum extrusion, and indirect extrusion for subsurface tubular expansion. Part (B) on Food and Polymer Extrusion includes chapters on extrusion cooking of functional foods, changes in nutritional properties in extrusion of cereals, physicochemical changes of starch in extrusion of corn flour, extruded aquaculture feed, optimal design of polymer extrusion dies, and extrusion cooking technology for food products.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Sayyad Zahid Qamar
Thông tin nhan đề:	Extrusion of Metals, Polymers, and Food Products
Nhà xuất bản:	IntechOpen
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Cơ khí - Chế tạo máy
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/130155
Mô tả vật lý:	220p.
Năm xuất bản:	2019