Cuốn sách này trình bày sự khôn ngoan, kiến ​​thức và chuyên môn của ngành công nghiệp thực phẩm nhằm đảm bảo cung cấp thực phẩm nhằm duy trì sức khỏe, sự thoải mái và phúc lợi của nhân loại. Ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu có thị trường lớn nhất: dân số thế giới 7 tỷ người. Cuốn sách đi tiên phong trong những đổi mới nhằm cứu sống và hỗ trợ cuộc chiến chống lại nạn đói và thiếu lương thực trên thế giới đang đe dọa những nhu cầu thiết yếu của con người như nguồn cung cấp nước và năng lượng. Lũ lụt, hạn hán, hỏa hoạn, bão, biến đổi khí hậu, hiện tượng nóng lên toàn cầu và phát thải khí nhà kính có thể tàn phá, làm thay đổi môi trường và cuối cùng là sản xuất lương thực. Các chuyên gia từ ngành công nghiệp và học viện, cũng như các nhà sản xuất thực phẩm, nhà thiết kế thiết bị chế biến thực phẩm và những người thực hiện chống ăn mòn đã viết các chương đặc biệt cho bản tóm tắt phong phú này dựa trên kiến ​​thức bách khoa và kinh nghiệm thực tế của họ. Đây là một cuốn sách có nhiều tác giả. Các tác giả đến từ nhiều lĩnh vực khoa học và công nghệ thực phẩm khác nhau sẽ làm phong phú thêm cuốn sách này bằng cách trình bày các cách tiếp cận và định hướng khác nhau.

Abstract:

This book presents the wisdom, knowledge and expertise of the food industry that ensures the supply of food to maintain the health, comfort, and wellbeing of humankind. The global food industry has the largest market: the world population of seven billion people. The book pioneers life-saving innovations and assists in the fight against world hunger and food shortages that threaten human essentials such as water and energy supply. Floods, droughts, fires, storms, climate change, global warming and greenhouse gas emissions can be devastating, altering the environment and, ultimately, the production of foods. Experts from industry and academia, as well as food producers, designers of food processing equipment, and corrosion practitioners have written special chapters for this rich compendium based on their encyclopedic knowledge and practical experience. This is a multi-authored book. The writers, who come from diverse areas of food science and technology, enrich this volume by presenting different approaches and orientations.

Ngôn ngữ:	En
Tác giả:	Leva Annarita, Rinaldi Laura M R
Thông tin nhan đề:	Recent Advances in Plant in vitro Culture
Nhà xuất bản:	IntechOpen
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ sinh học
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/129212
Mô tả vật lý:	222p.
Năm xuất bản:	2019