Cuốn sách truy cập mở này cung cấp một khám phá chi tiết về hành vi pha và các đặc tính giao diện trong các hỗn hợp keo phức tạp. Những hiểu biết sâu sắc về chất keo là trọng tâm của nhiều đổi mới trong các ngành công nghiệp khác nhau. Câu hỏi lớn đằng sau những đổi mới này là làm thế nào các hệ keo có thể được xây dựng và thiết kế theo các đặc tính mong muốn? Để làm được điều này, lực giữa các hạt keo cần phải được kiểm soát. Việc bổ sung các chất làm suy giảm (polyme không hấp phụ hoặc chất keo nhỏ) là chìa khóa để kiểm soát các tương tác hấp dẫn. Cuốn sách cung cấp những hiểu biết sâu sắc về chất lượng và các công cụ định lượng để hiểu và dự đoán những lực như vậy trong sự phân tán keo. Nó cung cấp phần giới thiệu ngắn gọn về lịch sử và các nguyên tắc cơ bản của sự tương tác cạn kiệt và hành vi pha của các phân tán keo. Tại sao việc thêm polyme lại dẫn đến lực hút giữa các hạt keo? Điều gì quyết định độ ổn định pha của hệ keo đa thành phần? Chúng bao gồm hỗn hợp keo-polyme, hỗn hợp keo nhị phân và các hạt dị hướng như tiểu cầu đất sét, hình khối và virus giống hình que. Giải thích khái niệm được đi kèm với kết quả mô phỏng thử nghiệm và máy tính xuyên suốt. Minh họa về tác động cạn kiệt trong khoa học keo, sinh học và công nghệ chứng minh tầm quan trọng rộng hơn của nó. Triển vọng cuối cùng cung cấp phạm vi thách thức và khả năng trong lĩnh vực khoa học thú vị này. Phiên bản cập nhật và mở rộng thứ hai này bao gồm 12 chương. Đây là một cuốn sách lý tưởng dành cho sinh viên đại học và cao học nâng cao về hóa lý, kỹ thuật hóa học và vật lý chất mềm. Bên cạnh việc cung cấp sự hiểu biết cơ bản về các tương tác cạn kiệt trong hỗn hợp keo, nó còn cung cấp thông tin cơ bản về độ ổn định của keo và hành vi pha nói chung.

Abstract:

This open access book provides a detailed exploration of the phase behaviour of, and interfacial properties in, complex colloidal mixtures . Insights into colloids have been at the heart of many innovations in different industries. The big question underlying these innovations is how can colloidal systems be formulated and designed towards the desired properties? To do this, the forces between the colloidal particles need to be controlled. Adding depletants (non-adsorbing polymers or small colloids) is key to controlling the attractive interactions. The book provides the qualitative insights and quantitative tools to understand and predict such forces in colloidal dispersions. It offers a concise introduction to the history and fundamentals of the depletion interaction in, and phase behaviour of, colloidal dispersions. Why does adding polymers lead to attractive forces between colloidal particles? What determines the phase stability of multi-component colloidal systems? These include colloid—polymer mixtures, binary colloidal mixtures, and anisotropic particles such as clay platelets, cubes and rod-like viruses. Conceptual explanations are accompanied by experimental and computer simulation results throughout. Illustrations of depletion effects in colloid science, biology and technology demonstrate its wider significance. The concluding outlook provides the scope of challenges and possibilities in this exciting field of science. This second updated and enlarged edition contains 12 chapters. It is an ideal book for advanced undergraduates and graduate students in physical chemistry, chemical engineering and soft matter physics. Besides providing a fundamental understanding of depletion interactions in colloidal mixtures, it gives background information on colloidal stability and phase behaviour in general.

Ngôn ngữ:	En
Tác giả:	Lekkerkerker, Henk N.W., Tuinier, Remco, Vis, Mark
Thông tin nhan đề:	Colloids and the depletion interaction
Nhà xuất bản:	Springer Nature
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Kỹ thuật hóa học
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/136470
Mô tả vật lý:	400p.
Năm xuất bản:	2024