Các hợp chất hoạt tính sinh học hiện diện tự nhiên trong thực vật được gọi là Chất thực vật và đang được nghiên cứu rộng rãi về vai trò của chúng đối với sức khỏe con người. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa và kiểm soát một số bệnh ở người. Nhận thấy sự quan tâm ngày càng tăng trong lĩnh vực này, cuốn sách này được xuất bản nhằm đáp ứng nhu cầu có thêm thông tin cập nhật trên toàn cầu về các chất phytochemical và vai trò của chúng đối với sức khỏe con người. Các chương của cuốn sách được viết bởi các tác giả được quốc tế công nhận là chuyên gia trong lĩnh vực chuyên môn tương ứng của họ. Các chương trình bày cả nghiên cứu ban đầu cũng như các đánh giá cập nhật và toàn diện. Chúng tôi tin chắc rằng cuốn sách sẽ là nguồn tài liệu tham khảo quan trọng đáp ứng nhu cầu của nhiều nhóm lợi ích.

Abstract:

Naturally present bioactive compounds in plants are referred to as Phytochemicals and are being studied extensively for their role in human health. Studies have shown that they can have an important role to play in the prevention and management of several human diseases. Recognizing the increasing interest in this area, this book is being published in response to the need for more current information globally about phytochemicals and their role in human health. Chapters of the book are authored by internationally recognized authors who are experts in their respective field of expertise. The chapters represent both original research as well as up-to-date and comprehensive reviews. We are sure that the book will be an important reference source meeting the needs of a wide range of interest groups.

Ngôn ngữ:	En
Tác giả:	Rao, Venketeshwer, Mans, Dennis, Rao, Leticia
Thông tin nhan đề:	Phytochemicals in Human Health
Nhà xuất bản:	IntechOpen
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/67267
Mô tả vật lý:	298p.
Năm xuất bản:	2020