Kinh tế Thực phẩm cung cấp sự giới thiệu thống nhất về kinh tế sản xuất nông nghiệp, các quyết định kinh doanh, hành vi của người tiêu dùng và các chính sách của chính phủ hình thành hệ thống thực phẩm của chúng ta. Cuốn sách giáo khoa truy cập mở này bắt đầu với các nguyên tắc kinh tế bắt nguồn từ việc sử dụng các kỹ thuật đồ họa để giải thích và dự đoán giá cả, số lượng và các kết quả khác được quan sát do các lựa chọn cá nhân bị ảnh hưởng bởi cấu trúc thị trường và chính sách công. Nửa sau của cuốn sách khám phá dữ liệu có sẵn trên toàn cầu và ở Hoa Kỳ, bao gồm nhiều câu hỏi về nông nghiệp và phát triển kinh tế, tiếp thị và tiêu dùng thực phẩm. Kinh tế Thực phẩm và các tài nguyên trực tuyến đi kèm được thiết kế cho các khóa học đại học hoặc sau đại học nâng cao về chính sách nông nghiệp, thực phẩm và dinh dưỡng. Cuốn sách bao gồm các sơ đồ tiêu chuẩn được giảng dạy trong các khóa học ở cấp độ nguyên tắc, kèm theo các ví dụ cụ thể và hiểu biết thực tế về sản xuất, tiêu thụ và thương mại thực phẩm. Các tài nguyên trực tuyến bao gồm các nguồn dữ liệu và tài liệu khóa học, bao gồm các trang trình bày, bài tập, bài kiểm tra và đáp án.

Abstract:

Food Economics provides a unified introduction to the economics of agricultural production, business decisions, consumer behavior, and the government policies that shape our food system. This open access textbook begins with economic principles derived using graphical techniques to explain and predict observed prices, quantities, and other outcomes as a result of individual choices influenced by market structure and public policies. The second half of the book explores available data globally and for the US, covering a wide range of questions in agriculture and economic development, food marketing, and consumption. Food Economics and its accompanying online resources are designed for advanced undergraduate or introductory graduate courses in agriculture, food, and nutrition policy. The book covers the standard diagrams taught in principles-level courses, with concrete examples and practical insights regarding food production, consumption, and trade. Online resources include data sources, and course materials, including slides, exercises, exams, and answer keys.

Ngôn ngữ:	En
Tác giả:	William A., Finaret, Amelia B
Thông tin nhan đề:	Food Economics Agriculture, Nutrition, and Health
Nhà xuất bản:	Springer Nature
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Quản trị kinh doanh
Bản quyền:	https://creativecommons.org/share-your-work/use-remix/cc-licenses/#by
Nguồn gốc:	https://library.oapen.org/handle/20.500.12657/90424
Mô tả vật lý:	476p.
Năm xuất bản:	2024