Tìm kiếm nâng cao
Loại tài liệu: Tài liệu số - LV/LA
Tác giả: Nguyễn Hà Trang
Nhà xuất bản: Đại học Công nghiệp Hà Nội
Năm xuất bản: 2023
Tải ứng dụng tại các liên kết sau để xem đầy đủ tài liệu.
Luận văn trình bày tổng quan: Giới thiệu chung về tinh bột; giới thiệu về nguồn nguyên liệu hạt mít; tổng quan về tinh bột kháng tiêu và các phương pháp biến tính tạo tinh bột kháng tiêu; ứng dụng tinh bột kháng tiêu trong chế biến thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Thực nghiệm: Nguyên vật liệu, hóa chất, dụng cụ và thiết bị; phương pháp tiến hành; phương pháp nghiên cứu đặc trưng cấu trúc, tính chất lý hóa; phương pháp phân tích, đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của tinh bột; phương pháp phân tích, đánh giá tính năng của tinh bột. Kết quả và thảo luận: Tách, thu nhận và tinh chế tinh bột từ nguyên liệu hạt mít; potphat hóa tinh bột hạt mít.
Sử dụng ứng dụng Libol Bookworm quét QRCode này để mượn và đọc tài liệu)
(Lưu ý: Sử dụng ứng dụng Bookworm để xem đầy đủ tài liệu. Bạn đọc có thể tải Bookworm từ App Store hoặc Google play với từ khóa "Libol Bookworm”)
Nghiên cứu điều chế tinh bột kháng tiêu từ tinh bột sắn Research on preparation of antiretrograde starch from cassava starch
Giáo trình hóa lí 2: Điện hóa học, động hóa học, hấp phụ và hóa keo
Nghiên cứu biến tính tinh bột chuối xanh ứng dụng để chế biến thực phẩm bảo vệ sức khoẻ Research on modification of green banana starch applied to food processing to protect health
Nghiên cứu chế biến nước uống lên men từ dịch chuối Research on processing fermented drink from banana juice
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước nha đam đường phèn.Research on the production process of aloe vera juice with alum sugar.
Giáo trình kỹ thuật xúc tác
Nghiên cứu làm giàu tinh bột kháng tiêu trong tinh bột dong riềngResearch on increasing resistant starch content of arrowroot starch
Kỹ thuật xúc tác trong công nghệ hóa học
Cơ sở hóa học lập thể
English for Chemical, Environmental and Food Technology - Book 6