Pyrrhic Progress phân tích hơn nửa thế kỷ sử dụng, quy định và tình trạng kháng thuốc kháng sinh trong sản xuất thực phẩm của Hoa Kỳ và Anh. Được giới thiệu rộng rãi sau năm 1945, thuốc kháng sinh đã giúp cách mạng hóa nền nông nghiệp sau chiến tranh. Các nhà sản xuất thực phẩm đã sử dụng thuốc kháng sinh để phòng ngừa và điều trị bệnh, bảo vệ thực vật, bảo quản thực phẩm và thúc đẩy sự phát triển của động vật. Nhiều người sớm phụ thuộc vào việc sử dụng thuốc kháng sinh thường xuyên để duy trì và tăng sản lượng. Sự phát triển của cơ sở hạ tầng thuốc kháng sinh phải trả giá. Những người chỉ trích đổ lỗi cho thuốc kháng sinh vì để lại dư lượng nguy hiểm trong thực phẩm, tạo điều kiện cho phúc lợi động vật kém và chọn lọc vi khuẩn kháng thuốc (AMR), thứ không còn có thể điều trị bằng thuốc kháng sinh. Pyrrhic Progress tái hiện các cuộc đàm phán phức tạp đi kèm với quá trình ưu tiên rủi ro này giữa người tiêu dùng, nông dân và cơ quan quản lý ở cả hai bờ Đại Tây Dương. Không có gì ngạc nhiên khi các giải pháp lại khác nhau: trong khi người châu Âu thực hiện các hạn chế thuốc kháng sinh phòng ngừa để hạn chế AMR, thì mối quan tâm của người tiêu dùng và đánh giá chi phí-lợi ích đã khiến các cơ quan quản lý của Hoa Kỳ tập trung vào việc hạn chế dư lượng thuốc trong thực phẩm. Kết quả là sự phân kỳ ngày càng tăng trong quản lý thuốc kháng sinh và sự gia tăng của AMR. Phân tích toàn diện của Kirchhelle về quá trình sử dụng kháng sinh ở người và sự phức tạp trong lịch sử của việc quản lý kháng sinh cung cấp những hiểu biết quan trọng cho các cuộc tranh luận hiện nay về gánh nặng toàn cầu của AMR.

Abstract:

Pyrrhic Progress analyses over half a century of antibiotic use, regulation, and resistance in US and British food production. Mass-introduced after 1945, antibiotics helped revolutionize post-war agriculture. Food producers used antibiotics to prevent and treat disease, protect plants, preserve food, and promote animals’ growth. Many soon became dependent on routine antibiotic use to sustain and increase production. The resulting growth of antibiotic infrastructures came at a price. Critics blamed antibiotics for leaving dangerous residues in food, enabling bad animal welfare, and selecting for antimicrobial resistance (AMR) in bacteria, which could no longer be treated with antibiotics. Pyrrhic Progress reconstructs the complicated negotiations that accompanied this process of risk prioritization between consumers, farmers, and regulators on both sides of the Atlantic. Unsurprisingly, solutions differed: while Europeans implemented precautionary antibiotic restrictions to curb AMR, consumer concerns and cost-benefit assessments made US regulators focus on curbing drug residues in food. The result was a growing divergence of antibiotic stewardship and a rise of AMR. Kirchhelle’s comprehensive analysis of evolving non-human antibiotic use and the historical complexities of antibiotic stewardship provides important insights for current debates on the global burden of AMR.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Golden, Janet, Apple, Rina D.
Thông tin nhan đề:	Pyrrhic Progress The History of Antibiotics in Anglo-American Food Production
Nhà xuất bản:	Rutgers University Press
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Kỹ thuật hóa học
Bản quyền:	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Nguồn gốc:	http://library.oapen.org/handle/20.500.12657/22408
Mô tả vật lý:	451p.
Năm xuất bản:	2020