Cuốn sách này được sắp xếp theo chất dinh dưỡng thay vì theo phương pháp chức năng, nghĩa là nội dung được sắp xếp xoay quanh các chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, carbohydrate, v.v... thay vì các chức năng sinh lý, chẳng hạn như cân bằng nước và điện giải, chức năng chống oxy hóa, sức khỏe xương, năng lượng và chuyển hóa, và sức khỏe máu. Lưu ý rằng tất cả các chất dinh dưỡng phải phối hợp với nhau để cơ thể chúng ta hoạt động tối ưu.

Abstract:

This book is organized by nutrient rather than using a functional approach, which means that the material is organized around nutrients such as vitamins, minerals, carbohydrates, etc... rather than physiological functions, such as fluid and electrolyte balance, antioxidant function, bone health, energy and metabolism, and blood health. Keep in mind that the nutrients must all work together in order for our body to function optimally.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Teh, Kaya
Thông tin nhan đề:	NUTF 10: Principles of Nutrition
Nhà xuất bản:	LibreTexts
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
Nguồn gốc:	https://commons.libretexts.org/book/med-6546
Mô tả vật lý:	96p.
Năm xuất bản:	2025