Tóm tắt nội dung
Danh mục Thực hành Tốt về Trải nghiệm Di sản Ẩm thực Bền vững tại Khu vực Địa Trung Hải cung cấp mô tả chi tiết về 18 trải nghiệm ẩm thực từ 8 quốc gia Địa Trung Hải khác nhau: Ý, Pháp, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Croatia, Hy Lạp, Síp và Slovenia. Các thực hành tốt bao gồm nhiều loại trải nghiệm ẩm thực khác nhau, cụ thể là mạng lưới các địa điểm du lịch dành riêng cho thực phẩm hoặc sản phẩm ẩm thực, các dịch vụ liên quan đến sản phẩm thực phẩm, các hoạt động chuyên môn liên quan đến thực phẩm được nêu bật thông qua một hoạt động du lịch, các sự kiện ẩm thực, các địa điểm du lịch cụ thể dành riêng cho thực phẩm hoặc sản phẩm ẩm thực. Danh mục tiết lộ cách thức hoạt động của trải nghiệm ẩm thực, những người tham gia và những thành phần nào làm nên sự thành công của chúng. Mỗi trải nghiệm ẩm thực được mô tả thông qua một câu chuyện trong đó bạn sẽ tìm thấy thông tin có giá trị về: sự neo giữ và mối quan hệ của địa phương (lãnh thổ) với di sản, các khía cạnh tổ chức và quản lý, mối quan hệ với các chính sách và chiến lược hiện hành, các khía cạnh bền vững, các khía cạnh đổi mới, giám sát và quan điểm của các bên liên quan.
Abstract:
The Catalogue of Good Practices of Sustainable Culinary Heritage Experiences in Mediterranean Area provides a detailed description of 18 culinary experiences from 8 different Mediterranean countries: Italy, France, Spain, Portugal, Croatia, Greece, Cyprus and Slovenia. The good practices cover various types of culinary experiences, namely tourist sites networks dedicated to food or culinary products, services connected to food products, professional activities linked to food highlighted through a touristic activity, culinary events, specific tourist sites dedicated to food or culinary products. The Catalogue reveals how culinary experiences work, who is involved, and what are the “ingredients” which make them successful. Each culinary experience is described through a story in which you will find valuable information on: local (territorial) anchoring and relationship to heritage, organising and managing aspects, relation to existing policies and strategies, sustainability aspects, innovative aspects, monitoring and stakeholders’ views.
Sử dụng ứng dụng Libol Bookworm quét QRCode này để mượn và đọc tài liệu)
(Lưu ý: Sử dụng ứng dụng Bookworm để xem đầy đủ tài liệu. Bạn đọc có thể tải Bookworm từ App Store hoặc Google play với từ khóa "Libol Bookworm”)