Theo truyền thống, việc bổ sung dinh dưỡng chỉ giới hạn ở các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, các nhà khoa học đã xác định được một số hợp chất hoạt tính sinh học từ thực phẩm động vật và thực vật có tác dụng có lợi cho sức khỏe. Mặc dù về mặt kỹ thuật, chúng không phải là “chất dinh dưỡng”, nhưng chúng được gọi là chất dinh dưỡng thực vật, dược phẩm và thành phần chức năng do những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của chúng. Tận dụng những phát hiện khoa học này, các nhà sản xuất hiện nay đã đưa các chất bổ sung vào các sản phẩm thương mại của họ. Nhận thức được vai trò ngày càng tăng của chất bổ sung dinh dưỡng trong quản lý sức khỏe và khi có thêm thông tin mới, cuốn sách này đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, chuyên gia y tế và cơ quan quản lý. Nó bao gồm nhiều chủ đề về chất bổ sung, từ định nghĩa, nguồn gốc, cơ chế hoạt động đến quản lý sức khỏe và bệnh tật cũng như những thách thức trong tương lai. Cuốn sách này là một nguồn thông tin có giá trị trong lĩnh vực sức khỏe con người quan trọng và đang phát triển nhanh chóng này.

Abstract:

Traditionally, nutritional supplements were limited to essential vitamins and minerals. However, in recent years, scientists have identified several biologically active compounds from plant and animal foods having beneficial health effects. Although technically they are not “nutrients,” they are referred to as phytonutrients, nutraceuticals, and functional ingredients due to their potential health benefits. Taking advantage of these scientific findings, manufacturers now include supplements in their commercial products. Recognizing the increasing role of nutritional supplements in the management of health, and as more new information becomes available, this book caters to the needs of consumers, health professionals, and regulatory agencies. It covers a range of topics in supplements, from definitions to sources to mechanisms of action to management of health and diseases as well as future challenges. This book is a valuable source of information in this important and fast-growing area of human health.

Ngôn ngữ:	En
Tác giả:	A. Venketeshwer Rao, Leticia Rao
Thông tin nhan đề:	Dietary Supplements: Challenges and Future Research
Nhà xuất bản:	IntechOpen
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Công nghệ thực phẩm
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Nguồn gốc:	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/113402
Mô tả vật lý:	110p.
Năm xuất bản:	2023