Trong bối cảnh ô nhiễm môi trường do rác thải nhựa ngày càng gia tăng, nghiên cứu vật liệu bao gói thực phẩm thân thiện môi trường là cần thiết. Polyvinyl alcohol (PVA) là polymer có khả năng phân hủy sinh học, tạo màng tốt nhưng hạn chế về tính kháng khuẩn và khả năng bảo quản thực phẩm. Nghiên cứu này tập trung chế tạo màng bọc thực phẩm sinh học trên nền PVA có bổ sung phụ gia calcium citrat được tổng hợp từ vỏ ngao phế thải nhằm nâng cao tính chất và giá trị ứng dụng của vật liệu. Màng PVA/calcium citrat được điều chế bằng phương pháp đúc dung dịch và khảo sát các đặc trưng về cấu trúc, hình thái bề mặt, tính chất cơ học, độ thấm hơi nước và khả năng kháng khuẩn. Kết quả cho thấy việc bổ sung calcium citrat với hàm lượng phù hợp giúp cải thiện độ bền cơ học, giảm độ thấm hơi nước và tăng khả năng ức chế vi sinh vật so với màng PVA thuần. Nghiên cứu góp phần mở rộng khả năng ứng dụng của màng PVA trong bao gói thực phẩm, đồng thời đề xuất hướng tận dụng vỏ ngao phế thải để sản xuất vật liệu sinh học thân thiện môi trường, phù hợp với định hướng phát triển bền vững.

Từ khóa:

Màng sinh học, phụ gia calcium citrat , vỏ ngao.

Abstract:

In the context of increasing environmental pollution caused by plastic waste, the development of environmentally friendly food packaging materials is essential. Polyvinyl alcohol (PVA) is a biodegradable polymer with good film-forming ability; however, neat PVA films exhibit limited antibacterial activity and food preservation performance. This study focuses on the fabrication of biodegradable food packaging films based on PVA incorporating calcium citrate synthesized from waste clam shells as a functional additive to enhance material properties and application value. PVA/calcium citrate films were prepared by the solution casting method and investigated in terms of chemical structure, surface morphology, mechanical properties, water vapor permeability, and antibacterial activity. The results show that the incorporation of an appropriate amount of calcium citrate improves mechanical strength, reduces water vapor permeability, and enhances antibacterial performance compared to neat PVA films. This research demonstrates the potential application of PVA-based films in sustainable food packaging and proposes an effective approach for valorizing waste clam shells into value-added biodegradable materials.

Key word:

Biofilm, calcium citrate additive, clam shell.