Tóm tắt nội dung

Đề tài ‘Nghiên cứu văn hóa ẩm thực dân tộc Tày huyện Bảo Yên, tỉnh Lào Cai phục vụ phát triển du lịch’ tập trung vào xây dựng cơ sở lý luận và thực tiễn về văn hóa ẩm thực phục vụ phát triển du lịch. Nội dung chính của đề tài được trình bày trong 3 chương, gồm: Chương I. Tổng quan, cơ sở lý luận và thực tiễn về văn hóa ẩm thực phụ vụ phát triển du lịch; Chương II. Tiền năng và thực trạng văn hóa ẩm thực dân tộc Tày huyện Bảo Yên, tỉnh Lào Cai phục vụ phát triển du lịch; Chương III. Khai thác các giá trị ẩm thực truyền thống dân tộc Tày. Trên cơ sở các nội dung nghiên cứu, đề tài đã đề xuất một số giải pháp nhằm khai thác giá trị văn hóa ẩm thực của dân tộc Tày phục vụ phát triển du lịch huyện Bảo Yên, tỉnh Lào Cai.

Từ khóa:

Nghiên cứu văn hóa, Văn hóa ẩm thực, Dân tộc Tày

Abstract:

The project 'Research on Tay ethnic culinary culture, Bao Yen district, Lao Cai province for tourism development' focuses on building a theoretical and practical basis for culinary culture for development travel development. The main content of the topic is presented in 3 chapters, including: Chapter I. Overview, theoretical and practical basis of sub-culinary culture Department of Tourism Development; Chapter II. Potential and current situation of Tay ethnic culinary culture Bao Yen, Lao Cai province serves tourism development; Chapter III. Exploiting the traditional culinary values of the Tay ethnic group. Based on the research contents, the project has proposed a number of solutions to exploit the culinary cultural values of Tay ethnic group serves tourism development of Bao Yen district, Lao Cai province.

Key word:

Cultural Studies, Food Culture, Tay Ethnic Groups