Giáo dục Giác quan (A Sensory Education) xem xét kỹ lưỡng cách thức nhận thức giác quan được học và giảng dạy trong các môi trường chuyên môn và đời thường trên khắp thế giới. Anna Harris chỉ ra rằng giác quan của chúng ta không phải bẩm sinh hay có được, mà thực tế phát triển thông qua quá trình học tập được định hình bởi các mối quan hệ xã hội và vật chất. Các chương sách giới thiệu nhiều nguồn giáo dục giác quan đa dạng, bao gồm sách hướng dẫn thực địa, ma-nơ-canh, sách dạy nấu ăn và biểu đồ hương vị. Các ví dụ trải dài từ đào tạo y khoa và tắm rừng đến các lớp học nấu ăn và nước hoa. Cuốn sách này là một cẩm nang giá trị về những phương pháp kỳ lạ và được coi là hiển nhiên mà người lớn được đào tạo để cải thiện các giác quan của mình, và sẽ hữu ích cho các ngành học bao gồm nhân chủng học và xã hội học, cũng như nghiên cứu thực phẩm và nghiên cứu giác quan.

Abstract:

A Sensory Education takes a close look at how sensory awareness is learned and taught in expert and everyday settings around the world. Anna Harris shows that our sensing is not innate or acquired, but in fact evolves through learning that is shaped by social and material relations. The chapters feature diverse sources of sensory education, including field manuals, mannequins, cookbooks and flavour charts. The examples range from medical training and forest bathing to culinary and perfumery classes. Offering a valuable guide to the uncanny and taken-for-granted ways in which adults are trained to improve their senses, this book will be of interest to disciplines including anthropology and sociology as well as food studies and sensory studies.

Ngôn ngữ:	eng
Tác giả:	Harris, Anna
Thông tin nhan đề:	A Sensory Education
Nhà xuất bản:	Taylor & Francis
Loại hình:	Tài nguyên giáo dục mở / Bộ sưu tập: Kỹ năng sống
Bản quyền:	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Nguồn gốc:	http://library.oapen.org/handle/20.500.12657/43197
Mô tả vật lý:	208p.
Năm xuất bản:	2021